Programación de TV para Ayer Jueves 8 en Canal Cocina

Desvelamos todos los secretos de la elaboración tradicional de los Grelos en conserva (O Rosal, Pontevedra), de Un dulce de palacio (El Escorial, Madrid) y la Salsa extra picante (Padul, Granada).

En la clase de hoy aprenderemos a preparar tartas saladas y pasteles fríos. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Rollitos de pan de molde rellenos y Pie salado de champiñones con queso.

En la clase de hoy aprenderemos todos los secretos de los lácteos. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Pastelitos de verdura con nata y Pollo especiado a la parrilla.

En la clase de hoy aprenderemos a preparar arroces secos y caldosos. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Paella valenciana y Arroz con rape y bogavante.

En la clase de hoy aprenderemos a manejar los mariscos de cáscara. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Txangurro y Caldereta menorquina.

En la clase de hoy aprenderemos todos los secretos del pescado azul. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Caballa al horno con hortalizas asadas y bilbaína y Tacos Baja California con salmón marinado.

En la clase de hoy aprenderemos a preparar alubias. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Chili con carne y Verdinas con pulpo.

En la clase de hoy aprenderemos a manejar las verduras y las hortalizas en la cocina. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Calabaza rellena y Hojas de col rellenas.

En la clase de hoy aprenderemos todos los secretos de las tortillas. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Huevos revueltos al vapor con espinacas y cigalas y Tortilla en salsa verde con almejas.

En la clase de hoy aprenderemos todos los secretos del pavo. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Ossobuco de pavo y bocata de pavo que te inclinas.

En la clase de hoy aprenderemos a preparar sopas y cremas frías. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Ajoblanco con navajas a la brasa y ajos confitados y Vichyssoise.

Hoy buscamos setas en La Rioja. En el pueblo más pequeño del mundo con dos estrellas Michelin, nos espera el chef Ignacio Echapresto. Además, Pedro Masip nos enseñará su recetario con sabor a bosque.

Julius prepara dos recetas para triunfar con nuestros invitados: Endivias locas y Rodaballo infusionado con especias.

Blanca Mayandía cocina: Picoteo con amigos por un precio insuperable: Rollitos de cerdo con especias y mini cocas de cebolla Sándwich de pollo thai y Bolitas de queso con trucha ahumada.

Hoy en Quique al cubo, el cocinero Quique Barella presenta estas tres recetas: Piquillos rellenos de marisco, Rosas de hojaldre con salmón y calabacín y Flores de alcachofa con velo de panceta ibérica y salsa romesco.

En la clase de hoy rescatamos los cortes de carne más económicos. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Cachopo de cabecero de lomo y Chuletas de cerdo a la cazadora.

En Sobradillo, comarca de El Abadengo, vecinos cocinan Patatas en sartén, Barbos escabechados y Chanfaina, mostrando la riqueza gastronómica salmantina.

Julius prepara dos recetas cuyo ingrediente protagonista es el pescado: Boquerones fritos con alioli de ajonegro y Perrito brioche de langostinos crujientes con bastoncillos de boniato.

Casares es un pequeño pueblo blanco de trazado morisco donde se puede disfrutar de su magnífica gastronomía tradicional, como el chivito al horno, las morcillas caseras o la torta de pellizco.

En el programa de hoy viajamos a Málaga para conocer la receta de Arroz con concha fina que elabora Coque. Después, ponemos rumbo a Valencia para probar el All i pebre de rape que prepara Silvia.

En el valle de Ezcabarte, el micólogo Javier Gómez-Urrutia busca la urri ziza, que cocinará Mikel Odriozola en el restaurante Orgi. En Puente la Reina, Pedro nos enseña las variedades de sus bosques.

En la clase de hoy viajamos hasta las Canarias para conocer sus tradiciones gastronómicas. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Escaldón de gofio y Bienmesabe canario.

La ruta de la calle Laurel en Logroño conduce a las especialidades de los bares Soriano, Lorenzo, Iván el Perchas y Jubera, donde cada local tiene su maestría en un bocado único.

En el pueblo zaragozano de La Almolda, la familia Labaila nos va a deleitar con tres de los guisos y postres del recetario almoldano: Huevos al salmorrejo, Albóndigas de cordero y Flores.

Jamie nos ayuda a economizar con estas recetas: Sopa de champiñones y pan de queso, Codillo con salsa de perejil, Lágrimas de ñoquis, Hamburguesa de pollo y Bollos glaseados.

Hoy Sergio Fernández recupera tres platos de la cocina diaria de antes: Arroz con costra, hígado encebollado y sopaipas.

Quique Barella viaja hasta Cullera para descubrir un arroz con pato y verduras y elabora un arroz de anguila allipebrat.

Cupcakes de speculoos, Profiteroles de pistacho y truco para congelar repostería.

Hoy visitamos los restaurantes Dunas de Famara en Lanzarote (Arroz seco...), La Sucursal en Valencia (Ensalada de marisco) y Kala Kalúa en San Pedro de Alcántara (Bacalao con tomate).

La ruta de la calle Laurel en Logroño conduce a las especialidades de los bares Soriano, Lorenzo, Iván el Perchas y Jubera, donde cada local tiene su maestría en un bocado único.

En Buciegas elaboran Gachas de matanzón y el Arroz con miel de mansiega. En Cuevas de Velasco preparan Arrope con vino y calabaza.

Desvelamos todos los secretos de la elaboración tradicional del Salmón ahumado (Madarcos, Madrid), el Dulce de Gofio (Santa Brígida, Las Palmas de Gran Canaria) y el Pan de Cea (San Cristóbal de Cea, Ourense).

Acompañamos a Blanca a probar de la mano de Sergio y su madre Mari un tradicional oliagu. Después, vamos a la cocina a ver cómo Blanca prepara berenjenas rellenas.

Jamie nos ayuda a economizar con estas recetas: Sopa de champiñones y pan de queso, Codillo con salsa de perejil, Lágrimas de ñoquis, Hamburguesa de pollo y Bollos glaseados.

Verónica Zumalacárregui viaja a Turquía para conocer su sorprendente gastronomía. En las calles de Estambul probará una gran variedad de Street Food y en Capadocia desayunará con una familia.

Recorremos Málaga entre tabernas, vinos, boquerones, alegría y tapas, disfrutando de su esencia marinera y lugares como la Antigua Casa de Guardia, El Yerno, La Tranca, El Pimpi o el mesón Lo Güeno.

Hoy Sergio Fernández recupera tres platos de la cocina diaria de antes: Arroz con costra, hígado encebollado y sopaipas.

Quique Barella viaja hasta Cullera para descubrir un arroz con pato y verduras y elabora un arroz de anguila allipebrat.

Acompañamos a Blanca a probar de la mano de Sergio y su madre Mari un tradicional oliagu. Después, vamos a la cocina a ver cómo Blanca prepara berenjenas rellenas.

En el pueblo zaragozano de La Almolda, la familia Labaila nos va a deleitar con tres de los guisos y postres del recetario almoldano: Huevos al salmorrejo, Albóndigas de cordero y Flores.

Hoy conoceremos dos pueblos de nombre parecido, pero singulares: Rio de Onor y Rihonor de Castilla. También llegaremos a Braganza para ver su museo de la castaña y un experto micólogo nos asesorará.

Jamie nos ayuda a economizar con estas recetas: Sopa de champiñones y pan de queso, Codillo con salsa de perejil, Lágrimas de ñoquis, Hamburguesa de pollo y Bollos glaseados.

Documental,Viajes y aventuras,Otros · Desvelamos todos los secretos de la elaboración tradicional del Salmón ahumado (Madarcos, Madrid), el Dulce de Gofio (Santa Brígida, Las Palmas de Gran Canaria) y el Pan de Cea (San Cristóbal de Cea, Ourense).

Programa,Estilo de vida,Cocina · En la clase de hoy aprenderemos a manejar el chocolate. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Brownie y Sopa de chocolate blanco con frutos rojos.

Programa,Estilo de vida,Cocina · En la clase de hoy aprenderemos a preparar las pastas de freír más populares. Además, Sergio Fernández elabora dos recetas para ejemplificar lo aprendido: Buñuelos de bacalao y Tequeños.